Темный ром – изысканный напиток, который заслуживает внимание ценителей крепкого алкоголя. Он изготовлен на основе сахарного тростника. Это сырье не позволяет делать темные напитки. Ром после дистилляции получается прозрачным. Он приобретает цвет после выдержки в дубовых бочках. Они также придают напитку богатый аромат и вкус. В ароматической композиции переплетаются мотивы специй и тропических фруктов. Во вкусе доминирует приятная сладость.
Популярные бренды темного рома
Наибольшим спросом пользуются напитки таких марок:
- Captain Morgan. Пожалуй, самый известный бренд рома в мире. Темный сорт отличается мягким ароматом, наполненным нюансами меда и ванили, к которым ненавязчиво присоединяется нотка дуба. Темный ром Капитан Морган имеет богатый вкус, в котором доминирует ваниль. Также ощущается тростниковая патока и дуб.
- Elixir de Cuba Legendario. Напиток выдерживается в течение 7 лет. Неудивительно, что он обладает богатой палитрой аромата и вкуса. Ароматическая композиция соткана из мускатного ореха, молочного шоколада, мелиссы и пряностей. Во вкусе чувствуются тропические фрукты, изюм и карамель.
- Havana Club Anejo. Еще один ром выдержкой 7 лет. В аромате сочетаются мотивы специй, табака, кедра и тропических фруктов. Вкус объединяет мотивы ванили, кокоса, каштана и сахарного тростника.
- Botucal Reserva Exclusiva. Этот производитель выдерживает ром на протяжении 12 лет. Ароматическая композиция раскрывается шлейфом дуба, гвоздики, банана и фруктовых пирожных. Во вкусе можно почувствовать тропические фрукты, шоколад и карамель.
- Puntacana Club. Купаж, в который входят дистилляты выдержкой 12 и 15 лет. В аромате ощущаются специи, обожженный дуб и бальзамин. Вкус – сложный. В букете переплетаются ноты мелассы, шоколада и выпечки.
- Carta Negra Bacardi. Один из самых известных производителей рома предлагает напиток классического янтарного цвета. Аромат сочетает нюансы пряностей и дуба. Для вкуса характерна деликатная мягкость с преобладанием фруктовых и пряных мотивов.
Темный ром выпускают по всему миру: в Доминикане, Индии, Гватемале, Великобритании, на Кубе, Сейшельских островах и др.
Особенности производства
Технология изготовления в разных странах примерно одинаковая. В основу рецептуры положено сусло сахарного тростника. Ром дистиллируется дважды. Темный сорт обязательно выдерживается в дубовых бочках не менее 4 лет. Без этого он не приобретет характерный янтарный оттенок.
Как пить темный ром
Идеальная температура для дегустации – 18-20 градусов. Ром разливают в бокалы для виски или коньяка. Этот напиток так и не приобрел собственную посуду. Его подают в качестве дижестива. Темный ром относится к благородным напиткам, поэтому его пьют в чистом виде. Реже готовят коктейли. В качестве гастрономической пары можно предложить фрукты и шоколад.
